Zutaten für 12 Stück
1.5dl Vollmilch
1 TL Zitronensaft
200g Mehl
4 TL Backpulver
1 EL Zucker
½ TL Salz
50g Butter
Mehl zu Formen
Zubereitung
Milch mit Zitronensaft
mischen und beiseitestellen. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine grosse
Schüssel geben. Butter in Würfel schneiden und dazugeben. Zwischen den Fingern
bröselig reiben. Milch mit Zitronensaft beigeben und alles zu einem Teig
mischen. Falls der Teig stellenweise klebrig ist, etwas Mehl beigeben. Backofen
auf 210 °C vorheizen. Teig auf wenig Mehl ca. 3 cm dick flach drücken. Daraus
ca. 4 cm grosse Rondellen ausstechen. Rondellen mit etwas Abstand auf ein mit
Backpapier belegtes Blech setzen. In der Ofenmitte 9–10 Minuten backen, bis sie
leicht Farbe annehmen. Scones auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipps
- Scones lassen sich tiefkühlen. Unmittelbar nach dem Auskühlen einfrieren und nach dem Auftauen für 5 Minuten bei 150 °C aufwärmen.
- Mit Clotted cream und Erdbeerkonfitüre servieren.
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