Rezept Nummer 103

Maluns

Zutaten

800g              Pellkartoffeln, mindestens 2 Tage alt!
200g              Mehl
1/2 TL           Salz
100g              Butter
250g              Apfelkompott
                      Bergkäse
                      Rohschinken

Zubereitung

Die Kartoffeln wahlweise schälen und mit der Röstiraffel in eine Schüssel raffeln. Das Mehl und das Salz beigeben und alles gut vermischen. In einer grossen Bratpfanne 50g Butter zuerlassen und die Hälfte der Kartoffelmasse darin braten, dabei immer wieder mit zwei Kochlöffeln rühren und alles zerhacken. Warmstellen und dann die restliche Butter zerlassen und die Restliche Kartoffelmasse braten. In einer Schüssel anrichten und Kompott, Käse und Rohschinken dazu serieren. Wer mag kann auch Schlagrahm dazu servieren.