Rezept Nummer 109

Asiatischer Karottensalat

Für 6 Personen

Zutaten

1kg               Karotten
2                   Limetten
3                   Knoblauchzehen
1-2                Chilischoten
4 EL             Rohzucker
100g             Erdnüsse
2 EL             Sesamöl
3 EL             Olivenöl
                     Salz

Zubereitung

Die Karotten an einer Raffel fein reiben. Die Chilischote(n) enkernen und in feine Scheiben schneiden. Die Erdnüsse ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten und etwas hacken. Die Limetten auspressen und den Knoblauch hacken. Alle Zutaten gut vermischen und über die die Karotten giessen. Alles vermischen und servieren. Wer mag kann den Salat etwas stehen lassen, dann entfalten sich die Aromen besser.