Rezept Nummer 96

Mokka-Cupcakes

extrem süss!

Zutaten

6EL             Instant-Espressopulver
1.5dl            Milch, warm
60g              Butter, weich
210g            Zucker
1 Prise         Salz
1                  Ei
1                  Eigelb
180g            Mehl
1.5 TL         Backpulver
3-4 EL         Instant-Espressopulver
4 EL            Milch
120g            Butter
375g            Puderzucker
12                Schokokaffeebohnen

Zubereitung

Instantpulver in der Milch auflösen, Butter mit dem Zucker, dem Ei und dem Eigelb schaumig rühren, bis die Masse hell ist. Instant-Milch-Gemisch beigeben und nach und nach das Mehl unterheben. Das Backpulver unterrühren und den Teig in 12 Muffinförmchen geben. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für das Topping Espressopulver in der Milch auflösen, Butter und Puderzucker rühren bis es eine lufitige schaumige Masse gibt. Das Espresso-Milch gemisch unterrühren. Die Masse in eine Sprizutüte mit gezackter Tülle füllen und auf de ausgekühlten Muffins spritzen. Als Krönung eine Schokokaffebohne drauflegen.