Rezept Nummer 117

Kürbistatar

(Bild vorne links, hinten rechts)

Zutaten

150g            Kürbis
1                  Chili
1-2 EL         Olivenöl
1/4               Zitrone, Schale
1 TL            Zitronensaft
1 TL            Kürbiskerne
1-2 Prisen   Salz
                    Pfeffer

Zubereitung

Kürbis in etwa 5x5mm kleine Würfelchen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erwärmen und die Kürbiswürfeli darin knapp weich garen (sie sollten noch etwas biss haben). Die Chili entkernen und in feine Würfelchen schneiden. Zusammen mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Die gegarten Kürbiswürfeli dazugeben und alles mindestens 1 Stunde marinieren lassen. Die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und grob hacken unter das Tatar mischen. Das Tatar auf Teller schön anrichten. 

Tipp: Wer mag kann das Tatar vor dem serviern nochmals kurz erwäremen und lauwarm servieren.