Rezept Nummer 116

Kürbis-Schokoladenküchlein

Zutaten

100g          Kürbis
                  Wasser, kochend
1 EL          Zucker
2                Eigelb
100g          Zucker
100g          Dunkle Schokolade
50g            Butter
100g          Mehl
1 TL          Backpulver
2                Eiweiss
1 Prise       Salz
                  Puderzucker

Zubereitung

Kürbis würfeln und im Wasser mit einem Esslöffel Zucker sehr weiche kochen und dann pürieren. Etwas auskühlen lassen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, das Püree untermischen. Die Schokolade mit dem Butter über dem Wasserbad schmelzen und dazurühren. Mehl und Backpulver unterheben. Das Eiweiss mit dem Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig ziehen. 
2 Formchen mit etwa 3 dl Inhalt einfetten und einmehlen. den Teig gleichmässig verteilen und in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen. Dabei die Ofentür nie öffnen, sonst fällt alles wieder zusammen.

Die Küchlein auskühlen lassen und aus den Formen nehmen auf halbieren und auf die Teller verteielen. Mit Puderzucker bestäuben und vllt etwas Lauwarm servieren.