Rezept Nummer 80

Lemon-Crud-Creme mit Himbeeren

Zutaten

2 Zweiglein             Zitronenmelisse
125g                        Mascarpone
2 EL                        Lemoncrud
2 EL                        Limoncello
1.5 EL                     Puderzucker
1dl                           Halbrahm
1/2                           Zitrone
200g                        Himbeeren
2 EL                        Puderzucker
                                Zitronenmelisse zurm Garnieren

Zubereitung

Melisse in feine Streifen schneiden. mascarpone mit Lemoncrud, Limoncello, Puderzucker und melisse zu einer glatten Creme verrühren. Rahm flaumig schlagen sorgfältig unter die Creme ziehen, 30 Minuten kalt stellen. Zitronensaft auspressen und 2/3 der Himbeeren mit dem Puderzucker und dem Saft fein püreiren. Die Himbeeren durch ein Sieb streichen und mit der Lemon-Crud-Creme in einem Glas anrichten. Mit den beiseitegestellten Himbeeren und den Zitronenmelissenblätter garnieren.

Tipp: Anstelle von Limoncello 1/2 Zitrone auspressen und mit Zucker und wasser zu einem Art Sirup einkochen.

Hinweis: Das Dessert ist rasch gemacht, sieht super aus und schmeckt genial! Ein super Rezept für Weihnachten. Dann natürlich gefrohrerne Himbeeren verwenden!