Vanille-Gewürz-Quitten

Zutaten

3 dl              Wasser
75g              Zucker
1                  Vanillestängel
1                  Zimtstange
1                  Nelke
1                   Sternanis
1 EL             Zitronensaft
400g             Quitten, gerüstet, in Spalten

Zubereitung

Alle Zutaten bis und mit Zitronensaft aufkochen, Quittenspalten dazugeben und weich kochen. Die heissen Quitten in Gläser füllen und mit dem kochenden Sirup übergiessen, sofort verschliessen und sterilisieren. 

Das ganze kann als Beilage zu Desserts (zum Beispiel mit einem selbstgemachten Nusseis) gereicht werden. Dazu einfach den Sirup (ohne die Quitten!!!) nochmals kurz aufkochen.