süss-scharfe Quitten

Zutaten

500g            Quitten
3dl               Wasser
150g             Zucker
1                   Chilischote, entkernt, in Streifen
1                   Lorbeerblatt
1                   Limette, Saft
1 TL             Salz

Zubereitung

Die Quitten entflaumen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Quitten mit allen Zutaten mischen und aufkochen, auf kleiner Stufe weich köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen und dann alles in vorgewärmte Gläser füllen, verschliessen und sterilisieren.

Passt super zu Fleisch, Fisch und Käse