Rezept Nummer 104

Cupcake "Tannenbaum"

Zutaten

Teig:
60 g            weiche Butter
210 g          Zucker
1 ½ TL       Vanillezucker
180 g          Mehl
1 ½ TL       Backpulver
1 ½ TL       Lebkuchengewürz
1 Prise        Salz
1                 Ei
1                 Eigelb
1,5 dl          Milch
Vanille-Buttercrème:
160 g         weiche Butter
375 g         Puderzucker
1                Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
1 Prise       Salz
3 ¾ EL      Milch
                  wenig dunkelgrüne Lebensmittelfarbe
                  Zuckerdekoration

Zubereitung

Teig: Alle Zutaten bis und mit Salz mit dem Mixer auf niedrigster Stufe gut verrühren. Milch mit Eiern verquirlen, zur Masse geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit zu einem glatten Teig verrühren. Teig in die vorbereiteten Vertiefungen geben. In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 18-20 Minuten backen. Muffins 5 Minuten in der Form lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Vanille-Buttercrème: Butter, Puderzucker, Vanille und Salz mit dem Mixer auf niedrigster Stufe gut verrühren. Milch langsam unter Rühren dazugiessen. Rührgeschwindigkeit erhöhen und rühren, bis die Buttercrème luftig leicht ist. Mit Zahnstocherspitze wenig Lebensmittelfarbpaste dazugeben, bis gewünschter Farbton erreicht ist.Buttercrème in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen. Spiralförmig von aussen nach innen hoch auf die Cupcakes spritzen. Mit der Zuckerdekoration wie ein Christbaum dekorieren.

Tipp: Die Buttercreme kann 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach darank denken, dass man sie früh genug wieder raus nimmt, damit sie weich wird.

HInweis: ich habe diese Cupcakes mit meinen Schülern (6-10 Jahre) gemacht.