kanadische Pancakes

Zutaten

1               Ei, gross
1               Ei, klein
3 Tassen   Mehl
3 Tassen   Milch oder Wasser
1.5 EL     Zucker
4 EL       neutrales Öl
1 KL       Salz
3 KL        Backpulver

Zubereitung

Zuerst alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen, danach Milch, Öl und Eier (es können auch 2 mittelgrosse sein), zusammen vermischen und nach und nach unter die trockene Masse mischen, biss es einen geschmeidigen Klümpchen freinen Teig gibt. In einer beschichteten Pfanne evt. mit etwas Butter oder Öl kleine Pfannkuchen (etwa 12-15cm Durchmesser) backen. dazu Ahornsirup, gebratener Frühstücksspeck, Erdnussbutter und Spiegeleier servieren. Natürlich schmecken die auch mit Marmelade, Honig oder Kräuterquark. Lasst eurer Laune einfach freien lauf :-)