Rezept Nummer 4

Dinkelwindbeutel mit Schokoladenfüllung

Zutaten für etwa 20 mini Windbeutel

1dl           Wasser
50g          Butter
1 EL         Zucker
1 TL         Salz
100g        Dinkelmehl hell
2              Eier verklopft
2 Beutel   Backcreme

4 EL         Schokoladenpulver

Zubereitung

Koche das Wasser mit der Butter, dem Zucker und dem Salz auf. Schütte das Mehl mit einem Schuss rein und rühre es, bis sich der Teig vom Boden löst. Lass den teig etwas auskühlen. Verquirrle das Ei und gib immer etwa 1 Esslöffel zum teig, rühre bis das Ei vom Teig aufgesogen wurde und gib da wieder etwas Ei dazu, bis das ganze ei im Teig ist und der Teig schön von der Kelle fetzt.

Mache mit Teelöffeln keine Häufelchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe die Windbeutel bei 200°C etwa 20 Minuten. WICHTIG: während du die Windbeutel backst, darfst du den Backofen nie öffnen, sonst fallen sie zusammen.

Für die Füllung rührst du die Backcreme nach Packungsanweisung an und mischst die 4 Esslöffel Schokopulver darunter. Füll die Creme in einen Spritzsack mit gezackter Tülle und fülle die ausgekühlten und halbierten Windbeutel damit.

Tipp: Du kannst natürlich die Backcreme selbst machen, aber ich habe irgendwie noch nirgens ein schlaues Rezept gefunden, bei welchem die Windbeutel nicht aufweichen. Ich habe diese Windbeutel zu einem Apero gemacht. Die Gäste haben sie sehr geliebt :-) Du musst natürlich nicht Dinkelmehl verwenden, wenn du Weizenmehl nimmst, brauchst du 2 dl Wasser.