Rezept Nummer 17

Palia e fieno

Zutaten

100g        Rohschinken, in Streifen geschnitten
300g        Pilze (Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge, ...), in Scheiben geschnitten
1/2           Zitrone, der Saft
1/2 Bund  Petersilie
1/2 Bund  Basilikum
2-3dl        Rahm
1.5dl         Fleischbouillon
1               Knoblauchzehe, gepresst
1.5EL       Butter
                 Salz
                 Pfeffer

Zubereitung

Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Pilze Portionenweise darin anbraten, mit dem Zitronensaft beträufeln. In der Pfanne die Knoblauchzehe andünsten, die Pilze wieder beigeben. Mit dem Rahm und der Bouillon ablöschen und köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren den Rohschinken und die gehackten Kräuter dazu geben. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evt. geriebener Parmesan dazu servieren.

Dazu passen Tagliatelle