Rezept Nummer 45

Grüne Tessiner Gemüsepfanne

Zutaten

5          TK-Blattspinatwürfel, angetaut
200g    grüne Bohnen
1          Tessinerwurst
4          getrocknete Tomaten
1          Zwiebel, in Ringe
1          Knoblauchzehen, gepresst
1 EL   Olivenöl
1dl       Wasser
4 EL    Rahm
            Pfeffer
1 Msp. Chiliflocken

Zubereitung

Die Tessinerwurst in kleine Wurstküglechen drücken, diese ohne Öl in einer beschichteten Pfanne langsam anbraten, die angetauten Blattspinatwürfel vierteln, dazugeben, andämpfen, die Bohnen rüsten und halbieren, nass abspülen und dazu geben, mit dämpfen. Mit dem Wasser ablöschen, den Knoblauch, die Zwiebeln und die in Streifen geschnittenen Tomaten darüber streuen mit Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten zugedeckt dämpfen. Mit dem Rahm und den Chiliflocken abschmecken.

Tipp: es schmeckt als Hauptgericht lecker, kann aber auch als Beilagen zu Nudeln, Polenta oder Reis gereicht werden.