Beerenkonfitüre
Zutaten für etwa 7.5 dl
1 Bio Zitrone
750g Beeren
375g Zucker
Zubereitung
Von der Zitrone die Schale abreiben. Die Zitrone halbieren, 2 Teelöffel
(TL) Saft auspressen, alles mit den Beeren mischen und pürieren. Alles in eine
Pfanne geben und den Zucker darunter mischen. Alles aufkochen. Immer rühren und
das ganze sprudelnd 20 Minuten kochen lassen. Etwas Konfitüre auf ein
Tellerchen geben, fliesst sie nicht mehr und bildet sich nach kurzer Zeit eine
Haut ist sie fertig zum einfüllen (Gelierprobe). Konfitüre siedend heiss in ein
heisses Glas bis knapp unter den Rand einfüllen. Kurz auf den Deckel stellen
und dann auf einer isolierten Unterlage auskühlen lassen.
Hinweis: Diese Marmelade habe ich mit meinen Schülern gekocht, diese Kinder sind zwischen 6 und 10 Jahren. Also kann man gut auch mit Kindern Marmelade kochen. Viel Spass dabei!
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