Rezept Nummer 61

Ketchup

Zutaten für 3dl

1kg     Fleischtomaten, in Würfel

1          Zwiebel, gehackt

1          Knoblauchzehe, gepresst

1dl      Apfelessig

40g     Zucker

1 TL    Salz

1 TL    Paprika

1 Msp Nelkenpulver

            wenig Pfeffer

½ TL   helles Maizena

Zubereitung

Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit dem Essig ein eine Pfanne geben. Zucker, Salz, Paprika und Nelkenpulver beigeben. Alles gut verrühren und etwa 30 Minuten weich köcheln. Die Masse durch ein sieb streichen und wieder in die Pfanne geben. Nochmals 45 Minuten köcheln und dann das Maizena darunter rühren. Eine Minute sprudelnd kochen und dann in die Gläser füllen.

Haltbarkeit: im Kühlschrank 1 Woche, tiefgekühlt etwa 3 Monate

Tipp: Wenn du das Ketchup schärfer haben möchtest, gibst du einfach noch eine entkernte, fein gehackte Chili dazu

Hinweis: ich habe dieses Ketchup mit meinen Schülern gemacht (Alter 6-10), also kann man das ganz gut im dem eigenen Kind machen, es ist einfach sehr aufwändig, aber das wird schon. Was auch ist, es kann sein, dass je nach Tomatenernte das Ketchup nicht dickflüssig wird. Aber schmecken tut es trotzdem :-)