Rezept Nummer 71

Himbeerbrötchen

Zutaten

2              Eier
2              Eigelb
250g        Puderzucker
1 Prise     Salz
300g        Himbeerkonfiture
225g        Mehl
35g          Maizena

Zubereitung

Eier, Eigelb, Puderzucker und Salz in einer hitzebseständigen Schüssel auf einem Topf mit köchelndem Wasser cremig aufschlagen. 125g Himbeerkonfitüre beigeben. Mehl und Speisestärke mischen und dazusieben. Locker und gleichmässig unterheben. Die Masse in einen Spritzsack mit runder Tülle füllen und Halbkugeln mit etwa 3cm Durchmesser auf Backpapierbelegte Bleche spritzen und mit der restlichen Marmelade kleine Tupfer auf die Guetzli spritzen. Die Guetzli an einem warmen Ort etwas antrocknen lassen und dann im auf 190°C vorgeheizten ofen etwa 9-12 MInuten backen.

Tipp: die Marmelade kann passiert werden, dann hat man keine Stücklein in den Guetzli

Hinweis: die Guetzli schmecken frisch am besten!