Rezept Nummer 86

Schinkengipfeli

Zutaten

2                    runde Blätterteige
200g              Rahmquark
150g              Schinken, fein gehackt
1 Bund          Petersilie, fein gehackt
1                    Knoblauchzehe, gepresst
                      Salz
                      Pfeffer
1                    Ei, zum bestreichen

Zubereitung

Den Rahmwuark glattrühren und den Schinken, Petersilie und Knoblauch beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Blätterteig achteln und auf jedes achtel einen Klecks der Masse geben, einwickeln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem zweiten Teig gleich arbeiten. das Ei verquirrlen und die Gipfeli damit bestreichen. Im auf 220°C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten Backen. 

Tipp: Evt. müssen die Ränder des Teiges mit Eiweiss bestrichen werden, damit sie besser halten. Ich nehme Immer Nussschinkli, er ist aromatischer.