Rezept Nummer 13

Gebratener Zucchini Salat

Zutaten

500g-1kg      Zucchini
                     Salz
                     Olivenöl
                     Aceto Balsamico
                     Peffer
                     etwas Basilikum

Zubereitung

Hoble die Zucchini in etwa 3.5mm dünne Scheiben, lege eine Schicht auf einen Teller, salze diese, lege eine nächste Schicht auf den Teller, salze diese wieder und so weiter. Lass die Zucchini etwa 30-40 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie ziehen können.

Danach erhitze in einer Pfanne etwas Olivenöl und brate die Zucchini beitseitig an, lege sie auf eine Platte, beträufle sie mit Balsamico Essig und Pfeffere sie. Lass sie etwas auskühlen und streue dann die in Streifen geschnittenen Basilikumblätter darüber.

Tipp: Du kannst auch noch etwas Knoblauch dazu geben.