Rezept Nummer 32

Guacamole

Zutaten

2                   Tomaten

1                   kleine Zwiebel

2                   rote Chilis

1                   Limette

2                   reife Avocados

1/2 Bund      Petersilie, gehackt

                     Salz

                     Pfeffer

                     Tabasco

Zubereitung

Die Tomaten kreuzweise einschneiden und kurz mit kochendem Wasser übergiessen, kalt abschrecken, schälen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Chilischoten längshalbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Die Limette auspressen, die Avocado ausschaben und das Fruchtfleisch mit dem Limettensaft pürieren. Die restlichen Zutaten unterheben und mit Salz, Pfeffer und Tabasco nach belieben abschmecken. Die Avocadosteine in eine Schüssel geben und die Guacamole darauf anrichten.

Hinweis: der Avocadostein in der Guacamole verhindert dass die Sauce grau-braun wird.