Rezept Nummer 33

Ratatouille-Salat mit Mozzarella

Zutaten

1          Peperoni, gelb
1          kleiner Fenchel
1/2       Salatgurke
2          Tomaten
1          kleine Zwiebel
1          Knoblauchzehe
50g     Oliven
150g    Mozzarella
            Salz
            Pfeffer
            Essig
            Öl

Zubereitung

Das Gemüse in kleine Würfelchen schneiden, die Oliven und die Zwiebel in Scheiben und den Knoblauch dazupressen. Den Mozzarella auch in kleine Würfelchen schneiden un dazu geben. Alles mischen und mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl abschmecken.

Hinweis: der Salat kann schon am Vortag zubereitet werden. Die Sauce aber erst kurz vor dem Servieren dazu geben.