Rezept Nummer 38

Thaicurry

Zutaten

2                  Pouletbrüstchen in streifen geschnitten
2                  Möhren
1                  Süsskartoffel
2 EL            rote Currypaste
2 EL            Speiseöl
1 Dose         Ananas
1 Stängel     Zitronengras
2.5dl            Kokosmilch
2.5dl            Bouillon
1                  Chilischote
1 EL             Fischsauce
ein paar       Basilikumblätter
                    Salz
                    Pfeffer

Zubereitung

Das Gemüse in Würfeli schneiden. In einer grossen Pfanne das Speiseöl erhitzen, die Currypaste darin andünsten. Das Hühnchen beigeben und kurz mitdünsten. Die Ananas in Stücke schneiden und mit dem Saft und dem Gemüse zum Hühnchen geben und aufkochen. Das Zitronengras mit einer Pfanne oder einem Hammer plattieren, mit der Kokosmilch, der Bouillon und der in Ringe geschnittenen Chili beigeben. Alles mit der Fischsauce würzen. Das Curry 25-30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Das Basilikum in Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren dazu geben.

Tipp: Dazu passt Reis

Hinweis: Currypaste zuerst probieren, je nach Chiliernte können diese sehr scharf sein, dann lieber zuerst nur 1 TL davon verwenden und je nach Geschmack mehr beigeben. Es sieht zwar nicht toll aus, aber es schmeckt genial! Wir waren auch erstaunt :-)