Rezept Nummer 40

Cappuccino-Muffin

Zutaten

120g     Zucker
1/4 TL  Salz
2           Eier
1dl        Milch
1dl        Rahm
1 EL     sofort lösliches Kaffepulver
2 EL     heisses Wasser
180g     Mehl
1.5 TL  Backpulver
1 TL     Natron

Zubereitung

Zucker, Salz und Eier in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell ist. Das Kaffepulver im heissen Wasser auflösen und alles mit dem Rahm und der Milch vermischen, dazugeben und verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron vermischen und unter die Masse geben und in die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. Bei 180°C etwa 20-25 Minuten in der mitte des Ofens backen. 

Hinweis: Wichtig ist, dass der Ofen eingeschalten wird, bevor man mit der Zubereitung des Teiges beginnt, da die Muffins sofort in den Ofen müssen, weil das Backpulver nicht zulange nass sein soll. Sonst geht der Teig nicht mehr schön auf.