Rezept Nummer 43

Schoggi-Gugelhopf

Zutaten

200g      Butter
100g      Zucker
4             Eigelb
150g       Cremant-Schokolade
3 EL       Rahm
100g       Cremant-Schokolade, in Würfeli
4             Eiweiss
1 Prise    Salz
2 EL       Zucker
100g       Mehl
1 EL       Maizena
1 TL      Backpulver
              geschälte Mandeln

Zubereitung

Die Butter in einer Schüssel weich rühren, Zucker und Eigelb beigeben und rühren bis die Masse hell ist. Die 150g Schokolade mit dem Rahm in einer dünnwandigen Schüssel über dem Wasserbad schmelzen, zur Masse geben und verrühren. Die Schokoladenwürfeli dazumischen. Das Eiweiss mit dem Salz steifschlagen, den Zucker dazugeben und kurz weiterrühren, bis der Eischnee glänzt. Das Mehl mit dem Maizena und dem Backpulver mischen, unter die Masse rühren und dann den Eischnee sehr sorgfältig unterheben. Die Gugelhopfform einfetten und mehlen, die Mandeln auslegen und dann den Teig beigenen. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen 40 Minuten in der unteren Ofenhälfte backen.

Tipp: Wenn man Dinkelmehl verwendet, wird er viel luftiger, saftiger und leckerer!