Rezept Nummer 51

Morchelsauce

Zutaten

1 EL              Butter
1                    Zwiebel, fein gehackt
20g               getrocknete Morcheln, eingeweicht, halbiert, 
                     gut gewaschen
2dl                Rahm
1dl                Bouillon
                     Salz
                     Pfeffer

Zubereitung

Die BUtter in einer Pfanne zerlassen, die Zwiebeln und die Morcheln darin andämpfen, mit der Bouillon ablöschen. Den Rahm dazugiessen und köcheln lassen bis die Sauce sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken servieren.

Tipp: Wer mag kann die Sauce mit 2 Esslöffel Cognac abschmecken.

Hinweis: Achtung! Morcheln sind sau teuer, daher empfehle ich diese Sauce nur zu speziellen Anlässen (Weihnachten, Ostern, Geburtstag, Hoichzeitstag) zu kochen.