Rezept Nummer 52

Zitronen-Joghurt-Muffins

Zutaten

150g          Zucker
2                Eier
2 Pr           Salz
200g          Nature-Joghurt
100g          Butter, flüssig, ausgekühlt
1                Zitrone, Schale und 1/2 Saft
200g          Mehl
1.5 Tl        Backpulver

Zubereitung

Zucker, Eier und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell ist. die Zitronenschale dazureiben und den Saft einer halben Zitrone dazupressen. Das Joghurt unterrühren. Das Mehl und das Backpulver unterheben.  Den Teig in 12 Muffinförmchen geben und bei 180°C 20-30 Minuten backen.

Tipp: Wer mag kann noch 300g Joghurt mit 4 EL Puderzucker und 2 Päckli Rahmhalter mischen und als Topping drauf tun.

Hinweis: Dieses Rezept ist so Simpel, dass man es mit einem Schneebesen von Hand zubereiten kann und keinen Mixer braucht :-)