Tagliatelle mit Spargelrahmsauce

Zutaten

500g    grüne Spargeln

            Salzwasser

400g   Tagliatelle

1 EL    Butter

1          Zwiebel, fein gehackt

1          Knoblauchzehe, in feine Scheiben

2dl      Weisswein

2dl      Vollrahm

            Salz

            Pfeffer

1 EL    Olivenöl

Zubereitung

Von den Spargeln die Spitzen abschneiden und den Rest in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Die Spitzen im Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren, und abschöpfen. Die Spaghetti im selben Salzwasser al dente kochen, 2 Minuten vor kochende die Spargelscheiben beigeben. 1 dl Kochwasser abschöpfen, die Pasta und die Spargelscheiben abgiessen. Die Butter in einem Topf warm werden lassen, Zwiebeln und Knoblauch andämpfen, Weisswein beigeben und einköcheln lassen, den Rahm dazu giessen und mit dem Kochwasser vermengen. Abschmecken und mit den Spaghettis und Spargelscheiben vermischen, die Spargelspitzen sorgfältig unterheben und heiss servieren.