Traditional Scones

Zutaten für 12 Stück

1.5dl               Vollmilch

1 TL                Zitronensaft

200g               Mehl

4 TL                Backpulver

1 EL                Zucker

½ TL               Salz

50g                 Butter

                        Mehl zu Formen

Zubereitung

Milch mit Zitronensaft mischen und beiseitestellen. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine grosse Schüssel geben. Butter in Würfel schneiden und dazugeben. Zwischen den Fingern bröselig reiben. Milch mit Zitronensaft beigeben und alles zu einem Teig mischen. Falls der Teig stellenweise klebrig ist, etwas Mehl beigeben. Backofen auf 210 °C vorheizen. Teig auf wenig Mehl ca. 3 cm dick flach drücken. Daraus ca. 4 cm grosse Rondellen ausstechen. Rondellen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. In der Ofenmitte 9–10 Minuten backen, bis sie leicht Farbe annehmen. Scones auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipps

• Scones lassen sich tiefkühlen. Unmittelbar nach dem Auskühlen einfrieren und nach dem Auftauen für 5 Minuten bei 150 °C aufwärmen.

• Mit Clotted cream und Erdbeerkonfitüre servieren.