Kartoffelwaffeln

Zutaten

400g	Pellkartoffeln, (vom Vortag)
2	Zwiebeln
32 g	Butter
2dl	Milch
2	Eier
1 TL	Salz
1/2 Pck.	Backpulver
120 g	Mehl

Zubereitung

Die Kartoffeln fein raspeln, die Zwiebeln möglichst klein hacken und die Butter zerlassen.
Aus allen Zutaten einen Teig rühren und diesen etwa 20 Minuten ruhen lassen.
In einem Waffeleisen bei mittlerer Temperatur (bei mir Stufe 4,5 von 6) nach und nach Waffeln goldbraun backen.
Die Waffeln schmecken warm am besten. Ich habe dazu Rindsgeschnetzeltes an einer Ramsauce serviert. Aber es schmeckt auch super lecker mit Quittenkonfi!